Thông tin này được đăng tải trên báo Tuổi trẻ online ngày 13/2/2025. Bài viết có tiêu đề: “TP.HCM: Học sinh phát hiện ấu trùng sống trong suất ăn bán trú ở trường”. Nội dung cụ thể như sau:
Một học sinh Trường Wellspring Saigon, TP.HCM phát hiện có ấu trùng còn sống trong suất ăn bán trú của mình.
Ấu trùng được phát hiện ‘bò ra’ từ thức ăn bán trú, ảnh cắt từ video
Sáng 13-2, nhóm phụ huynh Trường phổ thông song ngữ quốc tế Wellspring Saigon đã phản ánh với Tuổi Trẻ Online về sự cố xảy ra tại bữa ăn bán trú của học sinh ngày 12-2.
Theo đó, trong bữa ăn bán trú trưa 12-2, một học sinh đã phát hiện có ấu trùng bò trong khay đựng món cá hồi áp chảo của mình. Em đã hét lên và chỉ cho các bạn khác cùng xem.
Trao đổi với Tuổi Trẻ Online sáng 13-2, một lãnh đạo Trường phổ thông song ngữ quốc tế Wellspring Saigon, xác nhận sự việc xảy ra trong giờ ăn trưa ngày 12-2. Một học sinh lớp 7/6 đã phát hiện có ấu trùng trong khay ăn bán trú của mình, cụ thể là trong ngăn đựng món cá hồi áp chảo (mỗi khay ăn có nhiều ngăn khác nhau – PV).
“Ngay khi nhận được thông tin, bộ phận bếp ăn đã tiến hành rà soát lại toàn bộ quy trình chế biến theo thực đơn trong ngày, bao gồm: súp rau củ thịt bằm, mì Ý xốt bò bằm, cá hồi áp chảo lá hương thảo, cơm trắng, khoai tây nghiền, salad trứng, mận đỏ (dành cho khối tiểu học), táo xanh Phan Rang (dành cho khối trung học).
Qua kiểm tra, nhà trường nhận định ấu trùng có khả năng cao đến từ táo xanh (do ngăn táo nằm kế bên ngăn cá hồi áp chảo). Bởi táo là loại trái cây tươi dễ có nguy cơ tồn tại ấu trùng tự nhiên dù đã qua khâu sơ chế. Khi kiểm tra lại số táo còn lại ở khu vực phân phối, bộ phận nhà bếp cũng phát hiện một số trái táo có ấu trùng”, vị lãnh đạo cho biết.
Theo đại diện Trường phổ thông song ngữ quốc tế Wellspring Saigon: “Táo xanh được lựa chọn bổ sung vào thực đơn bữa ăn bán trú của học sinh nhằm mang đến sự đa dạng, phong phú và đảm bảo nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho các em. Tuy nhiên, để hạn chế rủi ro tương tự trong tương lai, nhà trường sẽ tạm ngưng sử dụng loại trái cây dễ có nguy cơ này. Thay vào đó là những loại trái cây có gọt vỏ rồi mới sử dụng.
Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đã kiểm tra các món ăn còn lại, đặc biệt là món cá hồi áp chảo. Đây là món ăn được chế biến theo 3 bước với tiêu chuẩn nghiêm ngặt, được nấu chín hoàn toàn ở nhiệt độ cao thì khó có nguy cơ tồn tại ấu trùng sống”.
Mời cơ quan chức năng kiểm tra bữa ăn bán trú
“Nhà trường đã chủ động mời Sở An toàn thực phẩm TP.HCM và công an địa phương vào cuộc để kiểm tra và có kết luận cuối cùng về vụ việc. Hiện chúng tôi cũng đã gửi email cho tất cả các phụ huynh để thông báo về sự cố xảy ra trong suất ăn bán trú của học sinh lớp 7/6 ngày 12-2”, lãnh đạo Trường phổ thông song ngữ quốc tế Wellspring Saigon khẳng định với Tuổi Trẻ Online.
Mời bà con đọc thêm thông tin: Những Yêu Cầu Về Bữa Ăn Bán Trú Cho Học Sinh
Bữa ăn bán trú đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe, cung cấp dinh dưỡng và giúp học sinh có đủ năng lượng để học tập, vui chơi trong suốt cả ngày. Để đảm bảo chất lượng bữa ăn bán trú, nhà trường cần tuân thủ một số yêu cầu quan trọng về thực đơn, vệ sinh an toàn thực phẩm và tổ chức ăn uống hợp lý.
1. Đảm Bảo Chất Lượng Dinh Dưỡng
Bữa ăn bán trú phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của học sinh theo từng độ tuổi. Cụ thể:
Cân bằng giữa các nhóm chất: Mỗi bữa ăn cần có đủ chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa), chất béo (dầu thực vật, mỡ động vật), chất bột đường (cơm, bánh mì, khoai), vitamin và khoáng chất (rau xanh, trái cây).
Lượng calo phù hợp: Học sinh tiểu học cần khoảng 1.800 – 2.000 kcal/ngày, trong khi học sinh trung học cần từ 2.000 – 2.500 kcal/ngày.
Thực đơn đa dạng, phong phú: Nhà trường nên thay đổi thực đơn hàng tuần, tránh lặp lại món ăn để kích thích sự ngon miệng và giúp học sinh có cơ hội tiếp cận nhiều loại thực phẩm khác nhau.
2. Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Nguồn gốc thực phẩm rõ ràng: Nguyên liệu sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh thực phẩm bẩn, ôi thiu hoặc chứa hóa chất độc hại.
Chế biến hợp vệ sinh: Nhà bếp cần tuân thủ quy trình chế biến an toàn, từ khâu sơ chế đến nấu nướng và bảo quản thức ăn. Nhân viên bếp phải có chứng nhận tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm đúng cách: Thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để tránh bị nhiễm khuẩn.
3. Không Gian Ăn Uống Sạch Sẽ, An Toàn
Bố trí bàn ghế hợp lý: Nhà ăn cần rộng rãi, thoáng mát, đủ ánh sáng và sạch sẽ. Bàn ghế phải có kích thước phù hợp với độ tuổi học sinh.
Vệ sinh tay trước và sau khi ăn: Học sinh cần được hướng dẫn rửa tay sạch sẽ trước khi ăn để phòng tránh bệnh tật.
Kiểm soát lượng thức ăn thừa: Nhà trường nên có biện pháp hạn chế lãng phí thức ăn, như hướng dẫn học sinh lấy thức ăn vừa đủ, đồng thời có phương án xử lý thức ăn thừa hợp lý.
4. Đáp Ứng Nhu Cầu Đặc Biệt Của Học Sinh
Một số học sinh có thể bị dị ứng thực phẩm hoặc có nhu cầu ăn uống đặc biệt (ăn chay, không dung nạp lactose, không ăn gluten…). Nhà trường cần lưu ý để có thực đơn thay thế phù hợp, đảm bảo tất cả học sinh đều được cung cấp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
